Tischtennistorte

Anlässlich des Geburtstags von meinem Neffen, habe ich neulich eine Torte im Tischtennis-Style gebacken. W00t? Tischtennis? Ja, mein Neffe ist gerade vollkommen auf dem Tischtennis-Trip. Ich habe ihm auch meine alte Tischtennisplatte geschenkt, weil ich ehrlich gesagt nichts mit dem Sport anfangen kann xD.

Prinzipiell handelt es sich bei der Torte um einen Schokoladenbiskuit, der in der Mitte auseinander geschnitten wird und mit einer Creme aus Schmand und Himbeeren gefüllt wird.

Dem Thema entsprechend habe ich einen eckigen Biskuitboden gebacken. Nach dem Füllen, habe ich ihn mit einer Schicht dunkler Kuvertüre überzogen und anschließend Tischtennismäßig dekoriert. Auf die Kuvertüre habe ich mit Zuckerguss eine Linie am äußeren Rand des Kuchens entlang gemalt und anschließend die „Platte“ mit einer Mittellinie in Felder unterteilt. Dann wurde noch ein Netz aufgespannt. Für das Netz kann man alles mögliche verwenden. Ich habe ein Netz aus dem Garten verwendet, dass normalerweise dazu dient, Vögel von Kirschen oder anderem Obst fernzuhalten. Fliegengitter oder ein anderes Maschengewebe geht sicher auch. Gekrönt habe ich das Ganze mit zwei Schlägern, die ich aus Eiswaffeln zugeschnitten habe und zwei Pralinen aus weißer Schokolade als Bälle.

Zutaten:

Biskuit

• 10 Eier
• 250g Zucker
• 2 Vanilleschoten
• 190g Mehl
• 60g Kakaopulver

Füllung

• 2 Becher Schmand (je 200g)
• 1 Becher Schlagsahne (200ml)
• 6 Blatt Gelatine
• 1 Pkg. Himbeeren (TK)
• 300g Himbeeren (Frisch, falls nicht erhältlich auch TK verwenden)
• Schale von einer halben Zitrone
• 1 Vanilleschote (alternativ 1 Pkg. Vanillezucker)
• 130g Zucker

Dekor

• 200g Dunkle Kuvertüre
• 100g Puderzucker
• 2-3 EL Wasser
• 1 Pkg. Eiswaffeln (Mehr kaufen, falls eine Waffel bricht oder man sich verschneidet)
• 2 runde weiße Pralinen (als Bälle)
• 1 Stück Fliegengitter o.ä. (je nach Größe des Kuchens ca. 30cm x 5cm)
• evtl. Mikado-Stäbchen (Nicht die aus Holz; zum Befestigen des Netzes)

Zubereitung:

Biskuit

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Eier trennen, die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen.
3. Mehl und Kakao mischen.
4. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
5. In einer großen Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen (mindestens 10 Minuten).
6. Den Eischnee auf der Masse verteilen, danach die Mehl-Kakao-Mischung darübersieben und alles vorsichtig unterheben.
7. Eine hohe, rechteckige Form fetten. Den Teig hineinschichten, glatt streichen und ca. 30-40 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Füllung

1. Die Gelatine in kalten Wasser einweichen und ausdrücken
2. Die TK-Himbeeren antauen und kurz mit dem Pürierstab pürieren (muss kein vollkommen glattes Püree werden).
3. Die frischen Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
4. Die Schale von der Zitrone abreiben, die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
5. Die Schlagsahne steif schlagen.
6. Schmand, Himbeerpüree, Zitronenschale, Vanille und den Zucker gut verrühren.
7. Die Gelatine kurz in einem kleinen Topf erhitzen, mit zwei EL der Schmandmischung abkühlen und dann das Ganze unter die Schmandmischung rühren.
8. Die Sahne unterheben.

Nein ich habe die frischen Himbeeren nicht vergessen 😉

Torte zusammensetzen

1. Den ausgekühlten (!) Biskuit aus der Form heben (vorsichtig), einmal horizontal in der Mitte durchschneiden (vorsichtig), einen Teil wieder in die Form setzen (am Besten die Form mit irgendetwas auskleiden, z.B. Backpapier, sonst habt Ihr nachher Spaß die Torte wieder aus der Form und auf eine Kuchenplatte zu heben).
2. Die Schmandfüllung auf dem unteren Boden verteilen.
3. Die frischen Himbeeren auf der Füllung verteilen.
4. Den oberen Biskuitboden daraufsetzen.
5. Das Ganze jetzt für ca. 30min ins Gefrierfach, damit die Creme stocken kann.
6. Inzwischen aus den Waffeln Tischtennisschläger ausschneiden. Damit die Waffeln dabei nicht brechen, habe ich sie vorher mit einer Nadel entlang der Schnittlinie „perforiert“.
7. Dann die Kuvertüre über dem Wasserbad oder in einem Simmertopf schmelzen.
8. Den Kuchen aus dem Gefrierfach holen und die Kuvertüre daraufstreichen. Mit einem gefetteten Teigschaber oder einem geraden Messer eine möglichst plane Oberflächer erzeugen (wer hat, kann gerne eine Konditorpalette benutzen, ich habe keine).
9. Den Kuchen jetzt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kuvertüre fest werden kann.
10. Den Puderzucker mit dem Wasser verrühren, bis ein schön cremiger Zuckerguss entstanden ist. Der sollte nicht zu flüssig sein, weil Ihr wollt ja damit „malen“.
11. Den Kuchen mit dem Zuckerguss wie eine Tischtennisplatte verzieren und dort wo Schläger und Bälle angebracht werden sollen, einen größeren Klecks Zuckerguss anbringen.
12. Bälle und Schläger auf dem Kuchen befestigen.
13. Das Netz mit zwei Schlaufen an den kurzen Seitenrändern versehen (kleben, tackern, nähen, whatever) und mit Hilfe von zwei Mikado-Sticks „spannen“ aka. aufrichten.

Letzter Schritt: Feststellen, dass man keine Möglichkeit hat, den Kuchen zu transportieren, ohne das Dekor zu zerstören >.<